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Safran pur talouine زعفران حر

Safran pur talouine زعفران حر

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Le safran en cuisine :

La technique pour utiliser le safran en pistil est simple : faites chauffer un peu d’eau (une dizaine de cl), et laissez infuser les pistils (1 ou 2 pistils par personne) au moins 3h mais jusqu’à une journée entière ! On peut couper le pistil en deux ou trois pour une meilleure infusion.
Vous pouvez utiliser le safran partout, par exemple : la paella, dans vos soupes, légumes ou viandes blanches.

Le safran s’utilise aussi avec le poisson, mais peut aussi entrer dans la composition de desserts.
Bien sûr, le safran colore le riz, mais il parfume aussi le fromage. C’est souvent un des ingrédients du ras el hanout.

Les propriétés du safran pour la santé :

Au Maroc, on masse les gencives des bébés lors des poussées de dents, car le safran est un analgésique de la muqueuse gingivale (soulage les douleurs de la gencive). Le mélange du safran et du miel est un excellent antiseptique, idéal pour l’hiver afin de combattre les petites infections du quotidien.

Le safran est très vitaminé. Il possède des vertus digestives et sédatives (relaxantes).Il a la propriété de ralentir le rythme cardiaque, de diminuer la pression artérielle et de stimuler la respiration.

La médecine moderne a prouvé son action contre les crampes et contre l'asthme.
Il est reconnu pour ses propriétés aphrodisiaques, notamment sur les femmes.
Certains composants du safran sont à l’étude pour la lutte contre les cancers, et c’est un puissant antioxydant.