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Haricot Vert  / ‫الفاصوليا‬
Haricot Vert  / ‫الفاصوليا‬

Haricot Vert / ‫الفاصوليا‬

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Haricot Vert

Le haricot commun frais est un légume que l'on trouve sur nos étals durant l'été. Jusqu'à tout récemment, on consommait surtout le haricot jaune, ou haricot beurre, en Amérique du Nord, tandis que l'Europe a toujours eu une prédilection marquée pour le haricot vert.

Bien conserver

Le haricot filet se conserve difficilement, surtout l'extra-fin qui perd rapidement son humidité. Le mettre au réfrigérateur dans une serviette humide.

Le haricot se conserve une semaine au réfrigérateur. Il se congèle bien après avoir été blanchi deux minutes. Choisir de préférence des variétés à congélation.