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Coriandre locale قزبور

Coriandre locale قزبور

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o   La coriandre en cuisine :

Entière, la coriandre séchée parfume les bocaux de cornichons, les huiles d’olives etc…

Moulues et associées à des baies de poivre, ses graines entrent dans la composition de base des poudres ou pâte de curry ou encore agrémentent le tajine, les poissons, les grillades, les soupes, les salades ou les terrines. Le parfum de la coriandre est subtilement orangé.

o   Les propriétés de la coriandre pour la santé :

La coriandre possède des vertus toniques, digestives, antiseptiques, stimulantes (contre les coups de fatigue).

La coriandre est efficace pour les digestions pénibles, les rhumatismes, les spasmes, ainsi que les vertiges.